Mateventyr i Japan – 9 dager

Mateventyr i Japan – 9 dager

Mateventyr i Japan – en reise i Japans kulinariske historie

Destinasjoner: Tokyo, Takayama og Kyoto
Reiselengde: 9 dager (7 netter i Japan)
Reiseperiode: 28.februar – 08.mars 2021
Pris: Fra 36.800 NOK
Avreise fra: Oslo Gardermoen (kontakt oss dersom du reiser fra en annen by i Norge)

Bli med Japanspesialisten og sake-ekspert Kaori Ishii på en reise i Japans mat- og drikkekultur. Sammen med Kaori gjør dere et dykk ned i det som gjør japansk mat -og drikketradisjoner så spesielt og fasinerende for mange. Dette blir en reise i historie og tradisjoner hvor god mat og drikke står i fokus, og med Kaori som guide får dere lære Japan å kjenne fra innsiden.

Kaori Ishii er reiseleder og sakeekspert.
Kaori er en sertifisert Sake Sommelier (London 2011) og sake sommelier lærer som har lært opp mer enn 100 Sake Sommeliers i Norden. Hun er også Sake Expert Assessor sertifisert ved National Research Institute of Brewing, Japan.
Kaori jobbet for det første sake bryggeriet i Europa, Nøgne Ø. Hun er også sertifisert Oslo guide.
Hun gleder seg til å bli med tilbake til hennes hjemland, og gi dere en unik japansk sake og matopplevelse.

 

Oversikt

Dag 1 – søndag 28. feb.: Avreise fra Oslo kl. 13.15
Dag 2 – mandag 01.mar: Ankomst Tokyo. Ramenmuseum og ølbryggeri i Yokohama.
Dag 3 – tirsdag 02.mar: Kappabashi-gaten, Ameyoko-gaten og Shibuya Sky.
Dag 4 – onsdag 03 mar: Dagen på egen hånd.
Dag 5 – torsdag 04.mar: Tog til Takayama. Besøk til gamlebyen.
Dag 6 – fredag  05.mar: Morgenmarked,sakebryggeri.Tog til Kyoto.
Dag 7 – lørdag 06. mar: Fushimi, sakebryggeri. Uji med matchafabrikk og teseremoni.
Dag 8 – søndag 07. mar: Kokkekurs, Nishiki-markedet.
Dag 9 – mandag 08.mar: Hjemreise, ankomst Oslo samme ettermiddag.

VIKTIG:
Vi sender bagasjen vår fra Tokyo til Kyoto – det gjør reisen mye enklere. Ta derfor med en mindre bag/sekk med plass til det du trenger for 1 natt i Takayama. (Benytt f.eks den bag/sekk som du brukte som håndbagasje på flyet).

Prisen inkluderer:

  • Fly Oslo – Tokyo / Osaka – Oslo med Finnair
  • Alle flyplassavgifter og skatter
  • 6 overnattinger på 3* hoteller
  • 1 overnatting på tradisjonell japansk 3* ryokan
  • 7 x frokoster, 3 x lunsjer og 5 x middager
  • Alt program/sightseeing som er beskrevet
  • Alle innganger og transport iht. program
  • Kokkekurs
  • Togbilletter iht. program
  • Suica-kort (metrokort)
  • Reiseleder på hele reisen (engelsktalende)

Prisen inkluderer ikke:

  • Avbestillingsforsikring
  • Reiseforsikring
  • Måltider og transport ikke nevnt i program
  • Drikkevarer i forbindelse med måltider
  • Mat på markeder

Priser:

Kategori: Tosengsrom Enkeltrom
Pris Fra 36.800 NOK Fra 39.600 NOK

Alle priser er per person.

Åpen kjøp frem til reiserestriksjon i Japan blir opphevet.

Ved reservasjon innkreves et depositum på 6.400 NOK per person. Restbetaling forfaller senest 6 uker før avreise.

Viktig: Hvis du har noen form for allergier, eller det er matvarer du ikke spiser, bes du om å opplyse dette ved bestilling av reisen.

Passer ikke reisen dine behov?

Vi kan alltid justere programmet slik at du får opplevelsene du drømmer om! Kontakt oss for mer informasjon.

Book i god tid!

Japan som reisemål øker i popularitet og derfor anbefaler vi at man booker så tidlig som mulig. Vi gjør alt vi kan, men kan ikke alltid booke hotell og fly om det bare er noen måneder igjen til avreise. Spesielt viktig er det å booke i god tid før påsken/kirsebærblomstringen, sommerferien og høsten (oktober/november).

REISEVILKÅR

Overnatting:


3* hotell i det sentrale Tokyo

Fint hotell midt i et av Tokyos knutepunkter Ginza, med enkel adgang til byens supereffektive, offentlige transportsystem. Rommene er godt utstyrte, rene og pene og i vestlig stil.
Alle rom har Wi-Fi, aircondition, kjøleskap, vannkoker og diverse toalettartikler.

3* ryokan i det sentrale Takayama

Et tradisjonelt ryokan i hjertet av Takayama, midt mellom stasjonen og sentrum. Herfra er det enkelt å komme seg rundt i Takayama og de små og hyggelige gatene. Nær ryokanet finnes det noen caféer, restauranter og shoppingmuligheter.
De japanske rommene har aircondition, kjøleskap og tv. Wi-Fi i lobbyen.
Ryokanet har et fint onsen og en hyggelig frokostrestaurant med japanske retter.

3* hotell nær Kyoto Station

Et godt og nytt hotell som ligger like ved Kyoto Station. Rommene er moderne og har en grei størrelse. I nærheten finnes mange restauranter og shoppingsentre. Stasjonsområdet er selve utgangspunktet for all sightseeing i Kyoto og man har lett tilgang til busser m.m.Alle rom har Wi-Fi, aircondition, kjøleskap, vannkoker og diverse toalettartikler.

Praktisk informasjon

Det er en god idé å forberede seg litt før man reiser til Japan første gangen. Kulturen er veldig forskjellig og mange dagligdagse ting skiller seg fra hva vi er vant med her hjemme. Vi har satt sammen en praktisk guide med gode råd og tips på ting som man bør tenke på når man reiser til Japan.

Les guiden vår her.

Program for Mateventyr i Japan – 9 dager

F = inkl. frokost, L = inkl. lunsj, M = inkl. middag
Endringer i programmet kan forekomme pga. vær eller andre omstendigheter.

28. februar (søndag): Avreise (M (fly) )

Vi møtes på Oslo lufthavn, Gardermoen kl. 10.30 ved innsjekkingen, hvor vår reiseleder står og sørger for samlet innsjekking. Fly fra Oslo med Finnair med mellomlanding i Helsinki. Mat, samt vin eller øl til måltidet er inkludert. Nyt forpleiningen om bord og prøv å sove litt på den lange reisen.

01. mars (mandag): Ankomst Tokyo (F (fly), M)

miso ramen
Ramen, øl og Izakaya
Velkommen til Japan! Vi ankommer Tokyo Narita flyplass om formiddagen. Herfra tar vi Narita Express inn Tokyo metro og videre til hotellet vårt. Her setter vi fra oss bagasjen før vi tar tog videre ca. 30 minutter til Yokohama. På Shin-Yokohama Ramen Museum får vi smake forskjellige typer ramen fra hele Japan. Nesten alle regioner i Japan har sin egen variant av ramen, for eksempel tonkotsu (svinekjøtt buljong) ramen fra Kyushu og misoramen fra Hokkaido
Etter at vi har spist oss gode og mette på ramen, besøker vi Kirin-bryggeriet, et av Japans fire ledende ølbryggerier, for å se hvordan dette verdenskjente ølet blir laget. Vi får selvfølgelig også smake!
På kvelden spiser vi en velkomstmiddag på en lokal izakaya style- restaurant i gåavstand fra hotellet. Izakaya er en type uformell japansk bar som serverer alkoholholdig drikke og snacks.

02. mars (tirsdag): Markeder og sightseeing (F, L, M)


Streetfood, Okonimiyaki & Yakatabune

Etter frokost tar vi metro til Asakusa hvor det virker som om tiden har stått litt stille. Bortenfor de innendørs shoppinggatene og turiststrømmene, finnes et mylder av sjarmerende, små vertshus, yakitoriselgere og tradisjonelle badehus . Her besøker vi Asakusa Kannon-tempelet som er Tokyos eldste og er tilegnet buddhismens gudinne for barmhjertighet, Kannon. Nakamise-gaten leder opp til det vakre tempelet, og her kan man kjøpe tradisjonelle japanske varer til en rimelig pris – et godt sted å se etter suvenirer og smake på noen av japanerenes favoritt street food, som varme taiyaki, klassiske senbei riskaker og ningyōyaki eller dukkekaker ( betales lokalt). Her blir ofte magen mett før øyet.
Deretter forflytter vi oss til Kappabashi, Tokyos berømte shoppingområde for kjøkkenutstyr og et must for alle som har interesse for matlaging og mat. Her går vi sammen med guiden til noen av butikkene som forsyner japanere med kniver, spisepinner og alt det andre de trenger til den kulinariske tradisjonen som har blitt verdenskjent de siste årene. Har du alltid ønsket deg japanske kniver er det her de skal kjøpes.
Etter å ha shoppet hele formiddagen, blir det godt med lunsj! Sammen med guiden skal vi spise okonomiyaki; en type pannekake med kål, spirer og svinekjøtt – alt dekket med en god porsjon saus.
Med fulle mager drar vi videre til den fargerike markedsgaten Ameyoko hvor vi kan få kjøpt alt fra klær, vesker, kosmetikk, fersk fisk, tørket frukt og krydder.
Neste stopp er Shibuya Sky, et nytt, storstilt kompleks med utsikt over det berømte Shibuya-gatekrysset som er verdens travleste fotgjengerfelt. På Sky Stage -det nye utendørs obeservasjonsdekket får vi 360 graders panorama utsikt over hele Tokyo. Dersom tiden tillater drar vi innom Takashimayas berømte mathall på vei tilbake til hotellet. Mathaller ( depachika) er virkelig noe for seg selv i Japan. Her finner du alt fra fantastiske bakverk til fugu og perfekt innpakket mochi
Denne kvelden spiser vi middag på en yakatabune; små skip som gjennom århundrer har vært vert for middagsselskaper hvor gjestene kan blande seg og sosialisere seg over mat og drikke. Hver båt er innredet med tatamimatter og lave bord og under middagen er det forskjellig japansk, tradisjonell underholdning.
Middagen denne kvelden er tradisjonell Kaiseki 会席料理 – kaiseki beskrives best som et tradisjonelt japansk måltid betående av mange små retter.Kokken tilbereder måltidet med med utvalgte ingredienser etter sesongen.

03. mars (onsdag): Fritid i Tokyo (F)


Denne dagen er til fri disposisjon i Tokyo.

Kaori vil være tilgjengelig for tips og råd om ting å gjøre/spise og vil denne kvelden følge de som ønsker å reise til Yurakucho for å spise. Yurakucho er et av Tokyos livligste restaurantdistrikter og ligger under jernbanesporene.
Mange av spisestedene under togsporene er ekte izakaya- og yakitori, hvor man kan ta en kald øl og litt fingermat. Men du finner også et bredt utvalg av andre serveringssteder, inkludert elegante franske vinbarer, italienske restauranter og tyske ølhaller, spesielt rundt den litt mer eksklusive nordvestlige siden av Yurakucho stasjon. (betales lokalt)

04. mars (torsdag): Takayama (F, L, M )


Bento lunsj og Hida biff

Vi spiser frokost på hotellet og sjekker ut. Med lite bagasje drar vi til Takayama med det legendariske japanske høyhastighetstoget Shinkansen. Togene kjører på sekundet, setene vender alltid den riktige veien, og det er alltid pinlig rent. Før vi går om bord i toget i Tokyo kjøper vi en bento-boks, tradisjonell japansk matpakke. Bento er et måltid med en porsjon take-out eller matpakke. En tradisjonell bento inneholder ris eller nudler, fisk eller kjøtt, med syltede og kokte grønnsaker, i en boks. Beholdere spenner fra masseproduserte engangsartikler til håndlagde lakkvarer
Fra Nagoya tar vi ekspresstog til den historiske fjellbyen Takayama hvor vi ankommer sent på ettermiddagen. Vi sjekker inn før vi rusler bort til San-no-machi-gaten med de tradisjonelle trebygningene.
Om kvelden skal vi spise en spennende, lokal middag inkludert Hida-biff, på ryokanet.Hida-gyu ( Hida Beef ) er kjent som en av de fineste kvalitetsvariantene av storfekjøtt, den oppfyller enhver standard og er av høyeste kvalitet innen marmorering, glans, farge, tekstur og lukt. Mengden marmorering, den avgjørende faktoren for kvaliteten på kjøttet, avhenger av genetiske faktorer og oppdrettsteknikker.

05. mars (fredag): Morgenmarked og Kyoto (F, M)


Matsmaking på morgenmarkedet, sake og kushiage

Tidlig på morgenen begir vi oss ut i Takayamas gater for å besøke morgenmarkedet hvor de lokale handler og hvor det også er mulighet til å kjøpe noen suvenirer, og smake på lokale spesialiteter (betales lokalt)
Før avreise skal vi også besøke et av Takayamas hyggelige små sakebryggerier hvor det blir smaksprøver og mulighet for å kjøpe med seg sake. Deretter blir det litt tid på egen hånd før vi alle møtes på stasjonen, og de som ønsker kan kjøpe med seg en bentoboks til å spise på toget (betales lokalt )
Vi tar deretter lokaltoget til Kyoto hvor vi sjekker inn på hotellet vårt. Etter litt tid til å slappe av, spaserer vi bort til restauranten hvor vi skal spise kushiage; en japansk tallerken med frityrstekt kjøtt på grillspyd, og grønnsaker. På japansk refererer kushi til spydene som brukes mens age betyr å fritere.

06. mars (lørdag): Kyoto (F)


Matcha og sake

Etter frokost drar vi til Fushimi Inari-helligdommen hvor over 5000 røde torii-porter slynger seg oppover åssiden på det hellige fjellet. Jo høyere vi går, jo færre turister!
Etter å ha gått mange hundre trappetrinn, setter vi deretter kursen for Gekkeikan sakebryggeri. Her får vi først en omvisning i museet før vi har tilgang til de innerste gemakker hvor selve produksjonen foregår. Sake-smaking blir selvfølgelig mulig. Sake er laget av polert ris, og poleringsgraden av risen utgjør de ulike kategoriene av sake. Polert ris heter “seimai buai” på japansk, og “mai” betyr ris . Hvis man skal se sake i sammenheng med øl og vin, er produksjonsmetoden mer lik den som brukes til å lage øl.

Lunsj på egen hånd denne dagen før vi samlet drar til Uji for å lære om matcha-te.
Uji ligger sør i Kyoto prefekturet og er i Japan kjent for sin teproduksjon. Vi får først en omvisning på matcha fabrikken og teplantasjen, deretter blir det en enkel tradisjonell japansk tesermoni.
Vi setter også av tid etterpå for besøk av det vakre Byodintempelet som står på UNSECO s verdensarvliste.
Middag denne kvelden er på egen hånd – men Kaori står som alltid, klar med anbefaliger.
Hvorfor ikke for eksempel prøve Kyotospesialiteten yodofu (kokt tofu – da vannkvaliteten i Kyoto anses for å være spesielt god ) eller shojin ryori (tradisjonell Buddhistisk vegetarisk mat ) denne kvelden !

07. mars (søndag): Kyoto (F,L,M)


Nishiki markedsmat, donburi lunsj og maiko obanzai middag.

Vi møtes etter frokost og tar turen til Nishikimarkedet
Nishiki er Kyotos mest kjente marked og her finnes alle de viktigste ingrediensene i tradisjonell Kyoto-mat tsukemono (japanske pickles), fersk tofu, Kyo-yasai (Kyoto-grønnsaker), wagashi (japansk søtsaker), te og fersk fisk og skalldyr. Noen butikker selger takeaway-mat som grillspyd av yakitori eller sashimi,og smaksprøver gis ut med rund hånd -så vær forberedt på å utfordre smaksløkene.
Vi spaserer deretter over til Kawaramachi Cooking Studio hvor vi skal lage vår egen donburilunsj. Donburi er en skål med ris og kjøtt og / eller grønnsaker på toppen av ris
Resten av ettermiddagen er til fri disposisjon før vi igjen samles for en avskjedsmiddag.
Middag denne kvelden er i tradisjonsrike Gion – geishadistriktet – og er også en kulturell opplevelse hvor en maiko ( Geishalærling) vil fortelle om japanske og Geisha tradisjoner før det serveres en Obanzaimiddag.
Obanzai er japansk matlagning på sitt beste, en mangaårig kulinarisk tradisjon med å bruke sesongens fersk ingredienser. For at mat skal anses som obanzai, må minst halvparten av ingrediensene produseres eller bearbeides i Kyoto.

08. mars (mandagfredag): Retur til Norge (F, måltider på fly)

Det er tid for å ta farvel med Japan.
Denne morgenen står vi tidlig opp, sjekker ut og kjører til Kansai flyplass kl. 07.00 om morgenen (ca. 1½ time). Hotellet vil forberede en matpakke da frokostsalen ikke er åpen så tidlig. På flyplassen sjekker vi inn sammen med reiselederen og flyr hjem med Finnair via Helsinki og ankommer Oslo samme ettermiddag.